随着中国服务业的快速发展，中国已逐渐成为一个真 正的餐饮国家。在享受食物的同时，餐饮厨房的改进和设计管理也成为不可或缺的关键环节，特别是厨房烟道的处理，尤为重要。排气管的设计是为了防止设备在生产过程中产生有害物质，污染车间空气。它通常从排气扇或口收集有害物质，然后通过管道送到净化设备进行处理，可以排放或重复使用。接下来，看看餐饮行业厨房排烟的这些事项。
首先，厨房油烟净化器排烟工程中管道的水平段不宜过长。特别是油烟净化器装置的风阻会增加，一般水平较大距离不应超过15m坡度应大于百分之2，并在水平端设置活动接头，以便于清洁管道中的油污。新厨房油烟净化器应尽可能安装在厨房近端排烟风机前部，以减少排烟管与风机叶轮之间的油烟附着，延长管道清洗和风机维护周期。排气罩支管应设置风量调节阀。
其次，厨房送风系统应采用直流模式，厨房通风工程系统应采用变速风机或相关风机进行送风和排风。这样，随时产生的大量废气可以更直接、更有效地排放到室外。
此外，厨房油烟净化器装置的选择应根据厨房排气和炉灶的数量进行匹配。排烟口布置在厨房内，应根据厨房的具体位置考虑排气口的布置。送风口不应与厨师的头部对齐，以免影响厨师的健康，扰乱厨房的排气性能。确定送风出口的出风速时，距离地面2m左右风速0.25m/s更理想。厨房油烟净化器装置安装在通风排烟工程中，送风口应沿排气罩方向布置，较小距离盖前00.7m，而且排气口离排气罩越远越好。每个烹饪厨房都须有一个送风的工作。
关键是：应注意机房、风机和风管布置厨房排气机应设置在厨房上部，厨房是公共建筑的一部分，排气机应设置在屋顶层，使风管处于负压状态，避免气味溢出。厨房排口应尽量远离室内空调系统的通风口，避免厨房气味和空调系统，影响空调系统的空气质量。厨房排气风机一般应选择低噪声离心风机。
以上就是要分享的厨房排烟注意事项，这样我们的餐饮行业就会更加完进步。
